季節の移ろいとともに現れる、情熱の赤

イタリア・シチリア島を原産とするブラッドオレンジ。その中でも、ひときわ濃厚な果肉色を持つ「モロ（Moro）種」が、愛媛の地で今年も旬を迎えました。
国産のブラッドオレンジは栽培が難しく流通量も限られますが、このモロ種はシーズンの始まりを告げる、特別な存在です。

■ 複層的な「大人の味わい」を生むアントシアニン カットした瞬間に現れる深紅のグラデーションは、ポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富に含まれている証です。
その味わいは、単に甘いだけのオレンジとは一線を画します。
アントシアニン由来のほのかな苦みと、ベリーを思わせる芳醇な香りが重なり合い、複雑で奥行きのある「大人の味わい」を形作っています。
ひと口ごとに広がる濃密なコクと、それを引き締める澄んだ酸味の調和を、ゆっくりと時間をかけて愉しんでいただきたい逸品です。

■ 瞬く間に過ぎ去る、刹那の旬 この唯一無二の風味を味わえる期間は、驚くほど短く限られています。
3月以降に旬を迎える「タロッコ種」に先駆けて登場しますが、その収穫・販売期間はほんの数週間。まさに「一瞬」と言えるほど、瞬く間にシーズンを終えてしまいます。
毎年、この短い旬を待ちわびる愛好家の方も多く、一度時期を逃すと来年まで味わうことのできない、希少な季節の贈り物です。

■ 楽しみ方のご提案 まずはそのまま、厚めにスライスして、その力強い風味をダイレクトに。
また、その深い色味と複雑な味わいは、シャンパンや白ワインに添えたり、生ハムやチーズと合わせた前菜としても際立ちます。日常の食卓を、少し贅沢で知的なひとときへと変えてくれるはずです。

■ 本場イタリアが愛する、朝の贅沢「スプレムータ」 ブラッドオレンジの故郷イタリア、特にシチリア島では、この果実は冬から春にかけての生活に欠かせない存在です。
現地のバーや家庭で最も愛されているのは、新鮮な果実をその場で搾る「スプレムータ（生搾りジュース）」。
イタリア人がブラッドオレンジに求めるのは、単なる甘みではありません。
目の覚めるような鮮烈な酸味、そして奥行きを与えるほのかな苦みのバランス——この「複雑さ」こそが、彼らが愛してやまない本物の味わいです。

この季節だけの、短くも濃密な「本物の味」をお届けいたします。

※濃い赤い果汁が飛びますので、お気を付けください
※赤い果皮、黄色い果皮と個体差はあります、ご留意ください

※写真画像はイメージです。