【「オーガニックが当たり前の未来」を目指して。山口県長門市から届ける自然栽培米】

イサトファーム（ISATO.FARM、株式会社維里）を営む首藤さん夫妻は、代々続く農家の12代目。
８年の時を経て全圃場を「自然栽培」へ転換し、山口県長門市を拠点とする自然栽培農家を営んでいます。

【イサトファームの生産方針】
・品種「イセヒカリ」
・農薬は使用していません。
・化学合成資材・動物性堆肥不使用
・籾殻燻炭(ISATO米による)や竹粉ぼかしを育苗培土に使用
・自家採種

【イセヒカリの特徴 】
イセヒカリは、伊勢神宮で発見された新種のお米です。
平成元年台風が二度直撃し御神田の稲がすべてなぎ倒されてしまいました。その中で生き残った２穂の稲があり、その後その２穂は「イセヒカリ」と命名されました。
この神秘的な物語に惚れ込み、就農当初から大切に育てています。
毎年感謝の思いを込めて、伊勢神宮にイセヒカリを奉納させていただいております。

【イセヒカリの味わい 】
口に入れた当初はあっさりとした味わいですが、噛むほどに旨味が口に広がります。
その旨みはホッとするような優しい甘さで、飲み込んでも喉の入り口に残るほどに余韻が感じられます。粘りはあまりありませんが全体としてしっとりとした絹のような食感が楽しめる上品なお米です。